Lorsque l’on parle de produits artisanaux et locaux, cela inclut tout un tas de critères qu’il est bon ici d’expliquer.

Tout d’abord un produit artisanal qu’est-ce que cela signifie ?

Lorsque l’on parle de produits artisanaux et locaux, cela inclut tout un tas de critères qu’il est bon ici d’expliquer.

Des produits de fabrication artisanale peuvent être fait soit à la main soit à l’aide d’outil spécifiques. Selon la définition de l’UNESCO, nous pouvons expliquer ce concept comme suit :

« On entend par produits artisanaux les produits fabriqués par des artisans, soit entièrement à la main, soit à l’aide d’outils à main ou même de moyens mécaniques, pourvu que la contribution manuelle directe de l’artisan demeure la composante la plus importante du produit fini. Ces produits sont fabriqués sans restriction en termes de quantité et en utilisant des matières premières prélevées sur des ressources durables. La nature spéciale des produits artisanaux se fonde sur leurs caractères distinctifs, lesquels peuvent être utilitaires, esthétiques, artistiques, créatifs, culturels, décoratifs, fonctionnels, traditionnels, symboliques et importants d’un point de vue religieux ou social. »

En résumé, la fabrication artisanale implique souvent la fabrication manuelle mais ce n’est pas toujours le cas. Par exemple, une machine peut intervenir dans le processus de fabrication. Ainsi, nous proposons dans notre boutique de Morillon des accessoires de nettoyage zéro déchets fait main par une couturière de notre région, elle utilise une machine à coudre mais réalise ses produits de façon artisanale…

Les produits artisanaux de notre boutique sont tous issus d’une fabrication 100% française, pour valoriser les acteurs de notre territoire.

La valeur de l’homme et l’énergie allouée à fabriquer le produit final est plus qu’important pour un produit artisanal, à contrario d’un produit industriel…. Pour être en adéquation avec nos valeurs, nous avons voulu mettre en avant l’artisanat local qui répond à un standard propre entre l’homme, son outil et son produit final. Tous les artisans locaux démontrent d’une éthique propre à leur métier. Ils ont et la volonté de mettre en lumière un savoir-faire, une approche ancestrale ou une variété ancienne de produit tout en respectant l’impact qu’ils ont sur leur environnement (que ce soit des produits certifiés bio, maitre artisan, Artisan, IGP ou non).

Les produits locaux quant à eux concernent les produits issus de producteurs de notre région Auvergne Rhône-Alpes avec lesquels nous travaillons. Sain’Bio’Z travaille essentiellement avec des producteurs locaux sélectionnés pour leurs savoir-faire et la qualité de leurs produits. 

Qu’est-ce qu’un produit local ? 

Il est important de se renseigner sur la provenance du produit, de connaitre son producteur/ artisan et de tester les produits et processus de production comme nous le faisons pour chaque nouveau produit que composent notre boutique.

En préambule, il n’existe pas de réelle définition d’un produit local, chaque région apporte son lot de critères géographiques qui lui son propre. Tout comme les consommateurs qui ont leur propre vision du terme « produit local » et souvent appelés « locavores ».

Si nous devions définir ce qu’est un produit local nous le ferions ainsi :

Un produit local est d’abord un produit issu d’une production de proximité géographique au revendeur ou à l’acheteur final : produit et consommé sur le territoire concerné. Nous parlons ici souvent de circuits-courts ou de vente en direct.

Un produit local correspond à des critères de géolocalisation plus ou moins différents selon les régions. Pour Sain’Bio’Z, un produit local proposé dans notre boutique est un produit issu plus largement de la région Auvergne Rhône-Alpes avec au maximum de nos références des produits de Haute-Savoie. Les produits artisanaux ou locaux que nous proposons sont issus de l’agriculture biologiques ou certifiés par un label correspondant au savoir-faire.

Un produit local peut provenir directement d’une exploitation agricole ou d’une entreprise agro-alimentaire mais également d’artisans locaux (c’est le cas des labels Artisan ou Maître Artisan).

Le choix d’un produit local est déterminant :

• pour valoriser les acteurs du terroir (produit artisanal, produit frais ou de saison…),
• pour améliorer la santé en apportant des produits alimentaires issus de l’agriculture biologique,
• pour préserver l’environnement en réduisant l’impact des gaz à effet de serre avec des transports longs.

Sources :

– Unesco
– Comptoirazur
– Insee